光纖溫度傳感器是一種傳感裝置。根據某些物質吸收的光學諧波隨溫度變化的原理，對光纖傳輸的光學諧波進行分析，得到實時溫度。主要材料有光纖、光譜分析儀、合適的晶體等。分為分布式光纖溫度傳感器和光纖熒光溫度傳感器。

一種分布式光纖溫度傳感器，
分布式光纖溫度傳感器通常用于空間溫度分布檢測系統。它的原理早在1981年就被提出來了，這項技術最終是隨著科學家的實驗研究而發展起來的。這種傳感器的原理發展是基于對三種傳感器的研究，即瑞利散射、布里淵散射和喇曼散射。瑞利散射(OTDR)和布里淵散射(OTDR)的研究取得了很大進展。與近年來傳感器的研究熱點相比，基于喇曼散射(OTDR)的新型分布式光纖傳感器的研究將會展開。
最近，分布式光纖溫度傳感器已經在土耳其，開發，其具有1C的特定溫度分率和123米的空間分離率。中國也有許多大學展覽

研究了分布式光纖溫度傳感器。例如，中國計量大學于1997年發明了煤礦溫度檢測傳感器系統，其檢測溫度為-49至150，溫度分辨率為0.1
光纖熒光溫度傳感器
目前，研究的熱點是針對光纖吊艙溫度傳感器，它利用熒光材料能夠發光的特性來檢測發光區域的溫度。這種熒光材料在受到紫外線或紅外線刺激時通常會發光，發射的光參數必然與溫度有關，因此可以通過檢測熒光強度來測試溫度。